现在市场上很多的包装方式都是选择真空包装，真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。
真空包装机的厂家和种类也是很多的，那么我们在购买真空包装机的时候应该主要注意哪些问题呢？

1.真空泵是真空包装机的核心元件。真空泵作为真空包装机的核心部件，在选择的时候要注意。无论何种真空包装机，我们关注的重点都是它的真空泵品质。还要关注真空泵的抽气速率，一般用立方米/小时表示，但也不是越大越好，只要跟整机工作速度匹配就可以。

2.正规厂家质量有保证。自动或半自动化的包装机，是由电气元件控制，正规厂家的电子元器件才能保证耐用、稳定、安全，易损配件容易购买。否则容易老化，可能会经常出问题。而且正规的厂家对售后都是比较看重的，如果售后问题根本不上，买回去一旦出现点小问题，就会很麻烦的。

3.看真空包装机材质。一般正规真空包装机厂家，选用的是优质号材不锈钢，例如304#，是设备专用钢材。而一些小厂家，则喜欢用替代品，板材厚度也比较薄，而且很容易生锈，氧化等，使用时间也很短。

    真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
    真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。